Alfajores de coco

 

Alfajores de coco

Ingredientes:
1 taza y 1/4 de coco rallado
1 huevo
Stevia al gusto

Para rellenar :
Dulce de leche saludable (hecho en casa con 50gr. leche en polvo delactomy, 50 mi. de leche descremada y deslactosada o agua, 1 cda de cacoa en polvo 100% puro y 2 cdas de pasta de dátiles,  mezclamos bien, y se lleva al refrigerador por 2 hrs.

Preparación:
En un recipiente colocar todos los ingredientes y mezclar bien.
Armamos las galletas y se ponen al horno 180° de 12 a 15 minutos.
Dejar enfriar y rellenar con dulce de leche saludable