Galletas de camote y coco

Galletas de camote y coco

Ingredientes:
1/2 kilo de camote cocinado y hecho puré
2 cdas de mantequilla @dospinos derretida
2 cdas canela en polvo
1/4 de taza de harina integral
2 cdtas de levadura instantánea
1 huevo
Coco rallado
1/4 de taza de leche de coco

Preparación:
Mezclar el puré con el huevo, canela, harina y levadura, mantequilla, revolver bien, agregar poco a poco la leche de coco. Debe quedar una masa para firmar las galletas.
Mezclar todo bien y poner encima coco rallado, meter al horno de dejar cocinar hasta que se vean doradas