Tortilla española rellena de jamón y queso

 

Tortilla española rellena de jamón y queso

Ingredientes:
3 papas medianas cortadas en tajadas delgadas
1 cebolla grande cortada en rodajas delgadas
3 huevos enteros
1 taza de claras de huevo
4 lajas de jamón de pavo
1 taza de queso mozzarella light
Sal
Pimienta

Preparación:
En un sartén colocar a fuego medio las papas y la cebolla y salpimentar, revolver y dejar cocinar.
En un bol batir los huevos y las claras, una vez cocinadas las papas agregarlas a los huevos batidos.
En un sartén rociado con aceite en spray colocar la mitad de la mezcla, lajas de jamón y queso mozzarella light, y por último agregar el resto de la mezcla.
Dejar cocinar y con la ayuda de un plato voltear para cocinar por ambos lados.