Muffins de harina de almendras y harina de coco

Muffins de harina de almendras y harina de coco (12 muffins) 
Ingredientes:
1 taza de harina de almendras
1 taza de harina de coco
1 taza de leche de almendras
2 cdtas de polvo de hornear
2 huevos
3 cdas de coco rallado
1 cdta de stevia en polvo
Preparación:
En una licuadora colocamos los huevos, las harinas, el coco rallado, polvo de hornear y la stevia, licuamos y vamos agregando la leche poco a poco hasta formar una mezcla.
Debe quedar una mezcla ligeramente  espesa. 
Engrasamos el molde de muffins y colocamos la mezcla. 
Dejamos hornear por 30 minutos 180° o hasta que doren y queden perfectamente cocinados.